Madagascar, la isla más grande del Océano Índico, es conocida por su rica biodiversidad y paisajes deslumbrantes. Sin embargo, este paraíso tropical también cautiva los paladares de los visitantes con su fascinante cocina. La gastronomía malgache combina influencias africanas, asiáticas y europeas, creando una fusión única de sabores y aromas. En este artículo, te presentaremos seis platos típicos de Madagascar que no puedes dejar de probar durante tu visita a esta maravillosa isla.

  1. Romazava: Comenzamos nuestro recorrido culinario con el plato nacional de Madagascar, el Romazava. Esta sopa se prepara con carne de res, cerdo o pollo, acompañada de verduras como berros, espinacas y hojas de mostaza. Se sazona con jengibre, ajo y cebolla, y se sirve con arroz blanco. El Romazava es una deliciosa combinación de sabores y es considerado un plato reconfortante y nutritivo.
  2. Ravitoto: El Ravitoto es otro plato popular en Madagascar. Se elabora con hojas de mandioca, también conocidas como hojas de taro, que se cocinan con carne de cerdo, aceite de coco, jengibre y ajo. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que las hojas se ablanden y se sirve con arroz. El Ravitoto es una explosión de sabores y texturas, y refleja la influencia africana en la cocina malgache.
  3. Akoho sy voanio: Si eres amante del pollo, no puedes perderte el Akoho sy voanio. Este plato consiste en pollo guisado en una deliciosa salsa de cebolla, ajo, jengibre, tomate y especias. Se sirve con arroz y, a veces, se acompaña de vegetales salteados. El Akoho sy voanio es un plato sabroso y reconfortante que te dejará satisfecho.
  4. Lasary: El Lasary es una ensalada típica de Madagascar que se prepara con diferentes verduras y especias. Puede incluir tomates, zanahorias, pepinos, berenjenas, judías verdes y cebollas, todo ello sazonado con limón, sal y pimienta. El Lasary es un acompañamiento fresco y vibrante que complementa perfectamente los platos principales.
  5. Koba: Pasamos ahora a los postres malgaches y nos encontramos con el Koba. Esta delicia consiste en una mezcla de plátanos, cacahuetes, arroz glutinoso, miel y aceite de palma envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. El Koba es dulce, pegajoso y lleno de sabores exóticos. Es un manjar perfecto para satisfacer tu antojo de algo dulce.