La cocina de Lesoto, un pequeño país ubicado en el sur de África, está llena de sabores auténticos y recetas tradicionales. Con influencias de la cultura basotho y los ingredientes locales, la gastronomía de Lesoto ofrece una variedad de platos deliciosos y reconfortantes. En este artículo, te presentaremos cinco platos típicos de Lesoto que te transportarán a una experiencia culinaria única.

  1. Pap: El pap, también conocido como ugali o sadza en otros países africanos, es una base alimentaria fundamental en Lesoto. Se trata de una especie de papilla hecha de maíz molido y agua caliente. El pap se sirve como acompañamiento de diversos platos, como guisos, verduras y carnes. Es una fuente de energía y se come con las manos, formando pequeñas bolas y usándolas para recoger los demás alimentos.
  2. Motoho: El motoho es un plato tradicional de Lesoto que consiste en una especie de papilla fermentada hecha de maíz. La masa de maíz se fermenta durante unos días antes de ser cocida al vapor. El motoho se puede servir solo o con guisos y vegetales. Tiene un sabor ácido y una textura ligeramente espesa. Es un plato apreciado por su valor nutritivo y su importancia cultural.
  3. Potjiekos: El potjiekos es un guiso tradicional sudafricano que también se ha vuelto popular en Lesoto. Consiste en una variedad de carnes, como cordero o pollo, cocidas a fuego lento en una olla de hierro fundido llamada potjie. Se agregan vegetales como zanahorias, papas y cebollas, así como especias y hierbas. El resultado es un plato sabroso y reconfortante que se sirve con pap o arroz.
  4. Poho: El poho es un plato tradicional de Lesoto que consiste en una mezcla de mazorcas de maíz tierno y frijoles cocidos. Las mazorcas de maíz se cortan en trozos pequeños y se cocinan con los frijoles en una salsa espesa a base de tomate, cebolla y especias. El poho es un plato nutritivo y satisfactorio que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición.
  5. Liphopotho: El liphopotho es una especie de pan plano tradicional de Lesoto. Se elabora con harina de maíz, harina de trigo y levadura, y se cocina en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. El liphopotho se puede comer solo o acompañado de sopas, guisos o salsas. Es un elemento básico en la dieta de Lesoto y una forma deliciosa de disfrutar de la gastronomía local.