La cocina de Ghana, ubicada en la costa oeste de África, es conocida por su diversidad de sabores y su rica herencia cultural. Con influencias africanas y caribeñas, la gastronomía ghanesa ofrece una amplia gama de platos deliciosos y auténticos. En este artículo, te invitamos a explorar seis platos típicos de la cocina de Ghana que te transportarán a un mundo culinario fascinante.

  1. Fufu:

Comenzamos nuestra lista con el Fufu, uno de los platos más icónicos de Ghana. El Fufu es una masa suave y esponjosa hecha de yuca, plátano verde o una combinación de ambos. Se sirve con una variedad de sopas y estofados, como el light soup o el groundnut soup. El Fufu se come tradicionalmente con las manos y es un elemento básico en la dieta ghanesa.

  1. Jollof Rice:

El Jollof Rice es un plato muy popular en toda África occidental y Ghana no es una excepción. Consiste en arroz cocido con tomate, cebolla, pimientos y una mezcla de especias que incluye azafrán, pimiento de Jamaica y comino. Se suele servir con pollo, carne de res o pescado y es un plato sabroso y aromático que refleja la diversidad culinaria de Ghana.

  1. Banku:

El Banku es otro plato tradicional de Ghana. Se elabora fermentando una mezcla de maíz y yuca durante varios días. El resultado es una masa blanca y pegajosa que se cocina al vapor y se sirve con sopas o estofados. El Banku se come a menudo con pescado ahumado, salsa de okra o sopa de tilapia y es un plato muy apreciado por su textura y sabor distintivos.

  1. Kelewele:

El Kelewele es un plato de tentempié muy popular en Ghana. Consiste en plátanos maduros cortados en trozos pequeños y sazonados con especias como pimienta de cayena, jengibre y pimienta de Jamaica. Los trozos de plátano se fríen hasta que estén dorados y crujientes. El Kelewele es una delicia dulce y picante que se puede disfrutar como aperitivo o como guarnición.

  1. Red-Red:

El Red-Red es un guiso de frijoles rojos con salsa de tomate, cebolla y especias. Se suele servir con gari, un producto hecho de yuca rallada y secada. El Red-Red a menudo se prepara con trozos de carne o pescado y se adereza con aceite de palma roja, que le da un color y sabor distintivos. Es un plato rico en sabor y textura que representa la comida casera ghanesa.