La gastronomía de Gabón, ubicada en la costa oeste de África Central, es una fusión de influencias africanas y francesas que crea una combinación única de sabores y técnicas culinarias. Con una abundancia de mariscos frescos, vegetales y especias autóctonas, la cocina gabonesa deleita los paladares con platos llenos de sabores intensos y auténticos. En este artículo, te invitamos a explorar seis platos típicos de la cocina de Gabón que te transportarán a un mundo culinario fascinante.

  1. Nyembwe:

Comenzamos nuestra lista con el Nyembwe, un plato emblemático de Gabón. El Nyembwe es un guiso de pescado o carne de cerdo cocinado en aceite de palma roja, que le da un color y sabor distintivo. Se combina con especias locales y se sirve con fufu, un puré de yuca o plátano verde. El Nyembwe es una delicia para los amantes de los sabores intensos y los ingredientes autóctonos.

  1. Poulet Nyembwe:

El Poulet Nyembwe es una versión del Nyembwe que utiliza pollo en lugar de pescado o cerdo. El pollo se cocina en una salsa de aceite de palma roja con especias y se sirve con acompañamientos como arroz, plátanos fritos o fufu. Este plato sabroso y reconfortante refleja la influencia francesa en la cocina gabonesa y es muy apreciado en el país.

  1. Ntangara:

El Ntangara es un plato tradicional gabonés que consiste en carne de caza, como antílope o jabalí, marinada y cocinada en una salsa espesa hecha de especias locales, hierbas y hojas de plátano. Esta preparación lenta y meticulosa realza los sabores naturales de la carne y crea un plato sabroso y aromático que refleja la tradición culinaria de Gabón.

  1. Okoume:

El Okoume es un plato típico gabonés que destaca por sus sabores frescos y su presentación colorida. Consiste en una ensalada de mariscos frescos, como camarones, langostinos o pulpo, mezclados con vegetales como tomates, cebollas, aguacate y pimientos. Se adereza con una vinagreta de limón y hierbas. El Okoume es una opción refrescante y saludable que muestra la riqueza de los ingredientes marinos de Gabón.

  1. Mafé:

El Mafé es un guiso espeso y sabroso que combina carne, como pollo o cordero, con una salsa de maní o cacahuete. Se sazona con especias locales y se sirve con arroz o fufu. El Mafé es un plato reconfortante que destaca por la cremosidad del maní y la combinación de sabores salados y ligeramente dulces.