Las Comoras, un archipiélago situado en el océano Índico, tiene una rica y sabrosa gastronomía que combina influencias africanas, árabes, francesas e indias. La cocina comorense se basa en ingredientes frescos y una variedad de especias, que dan lugar a platos llenos de sabor y autenticidad. A continuación, te presento seis platos típicos de comida en Comoras que te permitirán explorar la deliciosa cocina de este país.

  1. Langouste Grillée: La langosta es uno de los manjares más destacados de las Comoras. La Langouste Grillée, langosta a la parrilla, es un plato emblemático. Las langostas frescas se marinan con una mezcla de especias y se cocinan a la parrilla hasta que estén tiernas y jugosas. Se sirven con una salsa de limón y mantequilla, y se acompañan con arroz o verduras. Es un plato exquisito y elegante.
  2. Mataba: El Mataba es un plato tradicional comorense preparado con carne de vaca o cabra. La carne se corta en trozos pequeños y se cuece a fuego lento con especias, como cúrcuma, comino y chile. Se añade coco rallado y se cocina hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado. El Mataba se sirve con arroz y es un plato reconfortante y sabroso.
  3. Langouste au Coco: Otra delicia de langosta en Comoras es el Langouste au Coco, langosta con coco. En este plato, las langostas se cocinan en una salsa de coco espesa y aromática que se sazona con una mezcla de especias, ajo y jengibre. El coco aporta una dulzura suave y cremosidad a la salsa. Se sirve con arroz y es un plato que resalta los sabores de mar.
  4. Pilao: El Pilao es un plato de arroz especiado y aromático que se prepara con carne (generalmente pollo o cordero), verduras y especias. El arroz se cocina junto con la carne y las verduras en un caldo sabroso, enriquecido con especias como el azafrán, el cardamomo, la canela y el clavo de olor. El Pilao es un plato festivo y se sirve en celebraciones y ocasiones especiales.
  5. Boko Boko Harenga: El Boko Boko Harenga es un plato popular en las Comoras. Consiste en un pescado seco y salado, generalmente jurel, que se cuece a fuego lento con cebolla, tomate, especias y aceite de coco. El pescado se desmenuza en la salsa y se sirve con arroz o con pan chapati. El Boko Boko Harenga es un plato sabroso y lleno de sabor.