La cocina de Cabo Verde es una fusión de sabores africanos, portugueses y criollos, que refleja la historia y la diversidad cultural del archipiélago. Con una gran variedad de mariscos frescos, verduras, frijoles y cereales, la gastronomía caboverdiana ofrece una mezcla única de platos sabrosos y coloridos. A continuación, te presento seis platos típicos de comida en Cabo Verde que te permitirán descubrir la riqueza de su cocina.

  1. Cachupa: La Cachupa es el plato nacional de Cabo Verde y una parte integral de su identidad culinaria. Es un guiso consistente preparado con maíz, frijoles, carne (como cerdo, pollo o pescado), verduras y especias. La cachupa se cocina a fuego lento durante varias horas para desarrollar los sabores. Es un plato reconfortante y nutritivo que se disfruta en reuniones familiares y celebraciones.
  2. Catchupa Rica: El Catchupa Rica es una variante de la cachupa que se diferencia por su enriquecimiento con diferentes tipos de carne, como pollo, cerdo, chorizo y carne de res. Además de los ingredientes básicos de la cachupa, se le añade una mayor variedad de proteínas para crear un plato más sustancioso y sabroso.
  3. Lagosta Grelhada: Cabo Verde es conocido por su abundancia de mariscos frescos y la lagosta es uno de los manjares más apreciados. La lagosta se asa a la parrilla y se sirve con salsa de limón y mantequilla. Es un plato especial para ocasiones especiales y se disfruta por su sabor delicado y exquisito.
  4. Pastel de Atún: El Pastel de Atún es un aperitivo muy popular en Cabo Verde. Consiste en una masa rellena de atún, cebolla, tomate y especias, que se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada. Es un bocado delicioso que se puede encontrar en puestos de comida callejera y es perfecto para acompañar con una salsa picante.
  5. Caldo de Peixe: El Caldo de Peixe es una sopa de pescado tradicional en Cabo Verde. Se elabora con una variedad de pescados frescos, como el atún, la dorada o la garopa, junto con verduras, tomates, cebolla, pimientos y especias. Se sirve caliente y es una deliciosa opción para los amantes de los sabores marinos.