La gastronomía de Angola refleja la diversidad cultural y los recursos naturales del país. Con influencias portuguesas y africanas, la cocina angoleña se caracteriza por sus sabores intensos, el uso de ingredientes locales y la combinación de técnicas tradicionales. A continuación, te presentamos seis platos típicos de comida en Angola que te permitirán descubrir su rica culinaria.

  1. Muamba de Galinha: La Muamba de Galinha es uno de los platos más populares de Angola. Se trata de un guiso de pollo cocinado lentamente en una salsa espesa y picante hecha con aceite de palma roja, pasta de tomate, cebolla, ajo y especias como el jengibre y el chile. Se sirve con arroz blanco y puede incluir ingredientes adicionales como calabaza y hojas de okra.
  2. Moqueca de Peixe: La Moqueca de Peixe es un plato de pescado muy apreciado en Angola. Consiste en un guiso de pescado fresco cocinado con aceite de palma roja, cebolla, tomate, pimientos y especias. Se sirve caliente y se acompaña de arroz blanco y pirão, una especie de salsa espesa hecha de harina de yuca. La Moqueca de Peixe es sabrosa y llena de sabor.
  3. Calulu: El Calulu es un plato emblemático de Angola y se considera parte de su patrimonio culinario. Es un guiso que combina pescado, carne de cerdo o pollo con verduras como berenjenas, okra, espinacas y berros. Se sazona con especias y aceite de palma roja. El Calulu se sirve con funge, un puré de harina de yuca similar a una polenta.
  4. Arroz de Coco: El Arroz de Coco es un plato tradicional angoleño que se prepara con arroz cocido en leche de coco. Se le añade cebolla, ajo y especias como el comino y la canela para darle sabor. Se sirve como acompañamiento de platos principales, como pescado, carne o mariscos, y a menudo se le agrega frijoles o guisantes para enriquecerlo aún más.
  5. Funge: El Funge es un alimento básico en la cocina angoleña. Es un puré de harina de yuca o harina de maíz cocido en agua hasta obtener una textura suave y espesa. Se sirve en forma de bolas y se utiliza como base para acompañar sopas, guisos y platos principales. El Funge se come con las manos y es una parte esencial de la cultura culinaria de Angola.