Zèmidjansou, un plato tradicional de Benin:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de res o pollo (cortada en trozos pequeños)
  • 2 cebollas grandes (picadas)
  • 2 tomates (picados)
  • 2 pimientos verdes (picados)
  • 2 pimientos rojos (picados)
  • 2 berenjenas (cortadas en cubos)
  • 2 zanahorias (cortadas en cubos)
  • 2 calabacines (cortados en cubos)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de tomillo fresco (opcional)
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de aceite de palma (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade la carne o pollo a la olla y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Agrega los tomates picados, los pimientos verdes y rojos, y la pasta de tomate. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Añade las berenjenas, zanahorias y calabacines a la olla. Mezcla todo bien.
  6. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla. Añade las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
  8. Si deseas un sabor auténtico, puedes agregar aceite de palma a la olla y mezclarlo suavemente.
  9. Una vez que todo esté cocido, retira las hojas de laurel y las ramas de tomillo.
  10. Sirve el Zèmidjansou caliente y acompáñalo con arroz, fufu u otro tipo de almidón.

El Zèmidjansou es un plato rico y sabroso de Benin, y esta receta puede adaptarse según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa comida tradicional beninesa!