Tété, un plato tradicional de Santo Tomé y Príncipe:

Ingredientes:

  • 500 g de carne de cerdo (preferiblemente costillas)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 2 pimientos verdes, cortados en trozos
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 berenjena grande, cortada en cubos
  • 1 calabacín grande, cortado en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos los lados.
  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los tomates picados y los pimientos verdes a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  4. Agrega las zanahorias, la berenjena y el calabacín a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Agrega la hoja de laurel, el tomillo (si lo estás utilizando), sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y reduce el fuego a medio-bajo.
  6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.
  7. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que los sabores se mezclen y que la preparación no se pegue en el fondo de la olla. Si es necesario, agrega un poco de agua durante la cocción para mantener la humedad.
  8. Una vez que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos, retira la hoja de laurel y el tomillo (si se usó).
  9. Sirve el Tété caliente como plato principal. Tradicionalmente, se sirve con arroz blanco como acompañamiento.

El Tété es un plato rico y reconfortante de Santo Tomé y Príncipe, lleno de sabores y vegetales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!