Suya, un popular plato de brochetas condimentadas y asadas originario de Nigeria:

Ingredientes:

Para la marinada:

  • 500 g de carne (res, pollo o cabra) cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de maní (mantequilla de cacahuete)
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal al gusto
  • Palitos de brocheta

Para el aderezo:

  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 cucharadas de maní (cacahuetes) picados
  • Jugo de limón fresco (opcional)
  • Hojas de cilantro fresco (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  2. Agrega la carne cortada en trozos al tazón y mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero idealmente durante toda la noche para permitir que los sabores se mezclen.
  3. Prepara tus brochetas colocando los trozos de carne marinada en los palitos de brocheta.
  4. Precalienta la parrilla o la barbacoa a fuego medio-alto.
  5. Asa las brochetas de carne en la parrilla durante unos 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas en el exterior. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la carne y la temperatura de tu parrilla.
  6. Mientras las brochetas se están cocinando, puedes preparar el aderezo. Mezcla la cebolla picada y los cacahuetes en un tazón.
  7. Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la parrilla y colócalas en un plato. Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima si lo deseas y espolvorea con hojas de cilantro fresco.
  8. Sirve las brochetas de Suya calientes junto con el aderezo de cebolla y cacahuetes.

El Suya se puede disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso como parte de un asado. Asegúrate de tener suficientes brochetas para compartir con tus invitados, ya que son una deliciosa y sabrosa opción para cualquier ocasión.