Soupe de Poisson, una sabrosa sopa de pescado originaria de la cocina francesa.

Ingredientes:

  • 500 g de filetes de pescado blanco (como la merluza o el mero), cortados en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado (casero o comprado)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Pan tostado o croutons (opcional, para servir)
  • Aioli o rouille (opcional, para servir)

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Agrega los tomates picados, el pimiento rojo y la zanahoria a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
  3. Añade la hoja de laurel, el tomillo y el perejil fresco a la olla. Agrega también el pimentón dulce y revuelve para combinar los sabores.
  4. Coloca los filetes de pescado en la olla y vierte el caldo de pescado. Asegúrate de cubrir completamente los ingredientes con el caldo.
  5. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
  6. Retira la hoja de laurel, el tomillo y el perejil de la olla. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  7. Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de pescado y verduras sin triturar.
  8. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y sírvela caliente. Acompaña con pan tostado o croutons, si lo deseas. También puedes agregar una cucharada de aioli o rouille en cada plato antes de servir para darle un toque adicional de sabor.

La Soupe de Poisson es una deliciosa sopa de pescado que se puede disfrutar como entrada o incluso como plato principal. ¡Espero que la disfrutes!