Salsa de Cacahuete con Pollo, un plato delicioso y popular.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuete natural
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja en polvo (opcional, para darle un toque picante)
  • Sal al gusto
  • Cebolla verde picada y cacahuetes picados para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega la mantequilla de cacahuete a la sartén y mezcla bien con la cebolla, el ajo y el jengibre. Luego, incorpora gradualmente el caldo de pollo, la salsa de soja, la miel, el jugo de limón y la pimienta roja en polvo (si lo deseas). Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
  5. Añade el pollo cocido a la sartén y revuélvelo para cubrirlo completamente con la salsa de cacahuete. Cocina durante otros 2-3 minutos para que el pollo se caliente nuevamente y se impregne de los sabores de la salsa.
  6. Prueba la salsa y añade sal adicional si es necesario, según tus preferencias.
  7. Sirve la Salsa de Cacahuete con Pollo caliente, acompañado de arroz cocido, fideos o verduras al vapor. Si lo deseas, decora con cebolla verde picada y cacahuetes picados para darle un toque adicional.