Riz Sauce Arachide, un plato tradicional de Burkina Faso que consiste en arroz con salsa de maní. ¡Disfrútalo!

Ingredientes:

Para el arroz:

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • Sal al gusto

Para la salsa de maní:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 chile o pimiento picante (opcional), picado finamente
  • 2 tazas de salsa de maní (crema de cacahuete)
  • 3 tazas de caldo de pollo o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: carne de pollo o res, cortada en trozos pequeños

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, coloca el arroz en una cacerola con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva el agua a hervir y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la cacerola y cocina el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y reserva.
  2. Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa de maní. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  3. Añade el ajo picado y el chile o pimiento picante (si lo deseas) a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  4. Si deseas agregar carne, ahora es el momento de hacerlo. Añade los trozos de pollo o res a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
  5. Agrega la salsa de maní a la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos para que los sabores se combinen.
  6. Añade el caldo de pollo o agua a la sartén y revuelve hasta que la salsa esté suave y bien incorporada. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
  7. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Una vez que el arroz esté cocido y la salsa de maní haya espesado ligeramente, sirve el arroz en platos individuales y vierte la salsa de maní por encima. Puedes decorar con cilantro fresco picado u otros condimentos de tu elección.