Riz Gras, un plato tradicional de Burkina Faso que combina arroz y carne en una salsa rica y sabrosa:

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 500 gramos de carne de res o pollo (cortada en trozos pequeños)
  • 2 cebollas medianas (picadas)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 2 tomates grandes (picados)
  • 2 zanahorias (peladas y cortadas en cubitos)
  • 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
  • 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
  • 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cubos de caldo de carne o pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Especias adicionales según tu preferencia (como curry en polvo, comino, pimentón, etc.)
  • Agua caliente

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  2. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado a la olla. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade la carne de res o pollo a la olla y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados.
  4. Agrega los tomates picados y las zanahorias a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Añade la pasta de tomate y revuélvela para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
  6. Agrega los pimientos cortados y los guisantes a la olla. Cocina por unos minutos más.
  7. Agrega los cubos de caldo de carne o pollo, sal, pimienta y cualquier especia adicional que desees. Mezcla bien todos los ingredientes.
  8. Añade agua caliente a la olla hasta cubrir todos los ingredientes. La cantidad de agua dependerá de la textura que desees para la salsa.
  9. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
  10. Mientras tanto, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
  11. En otra olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y esponjoso.
  12. Una vez que el arroz y la salsa estén listos, puedes servir el Riz Gras colocando una porción de arroz en un plato y cubriéndolo con una generosa cantidad de salsa y carne.