Pounded Yam, un plato tradicional nigeriano hecho con yuca:

Ingredientes:

  • 1 kg de yuca (también conocida como ñame blanco)
  • Agua
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Pela la yuca y corta en trozos grandes.
  2. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir los trozos de yuca. Añade sal al agua.
  3. Coloca los trozos de yuca en la olla y lleva el agua a ebullición. Cocina a fuego medio-alto hasta que la yuca esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
  4. Una vez que la yuca esté cocida, retira los trozos de la olla y colócalos en un tazón grande o un mortero.
  5. Usando un mazo de mortero, machaca los trozos de yuca hasta obtener una masa suave y homogénea. Esto requerirá un poco de fuerza y paciencia, ya que debes machacar la yuca hasta que quede completamente suave.
  6. Continúa machacando y girando la masa de yuca hasta que adquiera una textura suave y elástica similar a una masa de pan.
  7. Una vez que la masa de yuca tenga la consistencia deseada, transfiérela a un plato de servir.
  8. El Pounded Yam se sirve tradicionalmente con una variedad de sopas y guisos, como Egusi Soup o Efo Riro. Puedes hacer un hueco en el centro del plato de Pounded Yam y llenarlo con la sopa o el guiso de tu elección.
  9. Sirve el Pounded Yam caliente junto con la sopa o el guiso. Puedes utilizar una cuchara para tomar porciones de la masa y sumergirlas en la sopa.