Poulet Yassa, un plato tradicional de Burkina Faso. El Poulet Yassa es un delicioso guiso de pollo marinado con limones y cebollas, con un sabor rico y sabroso. Aquí está la receta:

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas
  • 4 limones, exprimidos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 pimientos (opcional), cortados en rodajas
  • 1 pimiento picante (opcional), picado
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubito de caldo de pollo (opcional)
  • Agua (según sea necesario)

Instrucciones:

  1. En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza, la pimienta negra y la sal. Añade las piezas de pollo al marinado y revuélvelas para asegurarte de que se cubran bien. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados.
  2. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas en rodajas y cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
  3. Retira las piezas de pollo del marinado y reserva el marinado. Añade el pollo a la olla con las cebollas y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
  4. Añade el marinado reservado a la olla y mezcla bien. Agrega la hoja de laurel y el cubito de caldo de pollo desmenuzado (si lo estás utilizando). Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
  5. Si lo deseas, puedes añadir los pimientos y el pimiento picante a la olla durante los últimos 10 minutos de cocción para darle un toque picante y colorido al plato.
  6. Sirve el Poulet Yassa caliente acompañado de arroz blanco o couscous. Puedes decorar con rodajas de limón y cilantro fresco picado, si lo deseas.