Plassas Soup, un plato tradicional de la cocina de Mauricio. Esta sopa se elabora con una variedad de verduras y hierbas, y suele contener carne o mariscos. A continuación, encontrarás la receta:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne (puedes usar carne de res, cerdo o pollo), cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 1 taza de espinacas, picadas
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Añade la carne cortada a la olla y revuelve para dorarla por todos lados. Cocina hasta que esté casi cocida.
  3. Agrega los tomates picados a la olla y cocina hasta que se ablanden y se conviertan en una salsa espesa.
  4. Agrega la pasta de tomate, el curry en polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo a la olla. Mezcla bien para cubrir la carne y los tomates con las especias. Cocina durante unos minutos para que las especias se cocinen y liberen su aroma.
  5. Añade las zanahorias, las papas y el calabacín a la olla. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
  6. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes en la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Agrega las espinacas picadas y el cilantro fresco a la olla. Mezcla bien y cocina por unos minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
  8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
  9. Sirve la Plassas Soup caliente, sola o con arroz blanco o pan fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa Plassas Soup, llena de sabores y nutrientes!