Ingredientes:

  • Filetes de pez globo (fugu)
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Mirin (vino de arroz dulce japonés) o sake (vino de arroz japonés)
  • Dashi (caldo de pescado japonés, opcional)
  • Wasabi (pasta de rábano picante, para acompañar)
  • Salsa ponzu (opcional, para acompañar)
  • Guarniciones como arroz y verduras al vapor (opcional)

Instrucciones:

  1. Asegúrate de comprar filetes de pez globo (fugu) de calidad de una fuente confiable. Ten en cuenta que el pez globo contiene una toxina llamada tetrodotoxina, por lo que su preparación debe ser realizada por un chef especializado o una persona con experiencia en su manejo seguro.
  2. Antes de cocinar el pez globo, asegúrate de eliminar cualquier posible órgano venenoso y partes no comestibles del pescado. Si no estás seguro de cómo hacerlo, es recomendable buscar la ayuda de un experto.
  3. Una vez preparados los filetes de pez globo, sazónalos ligeramente con sal.
  4. En una sartén o parrilla caliente, cocina los filetes de pez globo a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes.
  5. Mientras tanto, prepara una salsa mezclando partes iguales de salsa de soja y mirin (o sake). Si deseas, puedes agregar un poco de dashi para intensificar el sabor.
  6. Una vez que los filetes estén cocidos, puedes cortarlos en rodajas delgadas.
  7. Sirve las rodajas de pez globo con la salsa preparada, y acompaña con wasabi y salsa ponzu si lo deseas.
  8. Puedes servir el pez globo con guarniciones como arroz y verduras al vapor para completar la comida.

Recuerda que es de suma importancia asegurarte de que el pez globo haya sido preparado y manipulado adecuadamente para garantizar la seguridad al consumirlo. En muchos países, la preparación y venta de pez globo están estrictamente reguladas debido a su potencial toxicidad.