Pâte de Mil, que es una pasta a base de mijo popular en varios países africanos. A continuación, te presento los pasos para hacerlo:

Ingredientes:

  • 2 tazas de mijo
  • Agua
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Enjuaga el mijo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, escúrrelo bien.
  2. En una olla grande, agrega el mijo y suficiente agua para cubrirlo. Deja que el mijo repose en el agua durante al menos 2 horas. Esto ayudará a ablandarlo y facilitar la molienda.
  3. Después del remojo, escurre el mijo y colócalo en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega un poco de agua para ayudar a molerlo más fácilmente.
  4. Muele el mijo hasta obtener una pasta suave y homogénea. Es posible que debas detenerte de vez en cuando para raspar los lados de la licuadora y asegurarte de que todo el mijo esté molido por completo.
  5. Una vez que hayas obtenido una pasta suave, viértela en una olla grande.
  6. Agrega agua a la olla con la pasta de mijo hasta obtener una consistencia espesa pero líquida. La cantidad de agua dependerá de la textura deseada.
  7. Coloca la olla a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pasta de mijo esté cocida y tenga una consistencia suave.
  8. Durante la cocción, añade sal al gusto para sazonar la pasta de mijo.
  9. Una vez que la pasta esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos para que se enfríe un poco.
  10. Sirve el Pâte de Mil caliente o a temperatura ambiente. Se puede comer solo como plato principal o acompañado de una salsa o estofado de tu elección.

El Pâte de Mil es un plato versátil y nutritivo que puedes disfrutar como una opción sin gluten. Además, puedes experimentar agregando condimentos, hierbas o especias para personalizar su sabor según tus preferencias. ¡Que lo disfrutes!