Okoume, un plato típico gabonés que se destaca por sus sabores frescos y su presentación colorida. Consiste en una ensalada de mariscos frescos, como camarones, langostinos o pulpo, mezclados con vegetales como tomates, cebollas, aguacate y pimientos. A continuación, te proporciono una receta básica:

Ingredientes:

  • 500 gramos de mariscos (camarones, langostinos, pulpo, etc.), cocidos y enfriados
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • Jugo de limón (para rociar sobre el aguacate y evitar que se oxide)
  • Jugo de limón (para aderezar la ensalada)
  • Aceite de oliva (para aderezar la ensalada)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Hojas de lechuga o rúcula (para servir)
  • Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina los mariscos cocidos, los tomates, la cebolla, el pimiento y el aguacate. Asegúrate de que los mariscos estén fríos antes de agregarlos a la ensalada.
  2. Rocía el aguacate con jugo de limón para evitar que se oxide y se ponga marrón.
  3. En otro recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de mariscos y vegetales. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
  5. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
  6. Para servir, coloca hojas de lechuga o rúcula en platos individuales y agrega la ensalada de mariscos encima.
  7. Decora con cilantro fresco picado, si lo deseas.

El Okoume se puede servir como plato principal o como parte de un banquete más grande con otros platos gaboneses. Es refrescante y delicioso, ideal para días calurosos. ¡Disfruta de esta ensalada de mariscos típica de Gabón!