¡Claro! Aquí tienes una receta para preparar Octopus Curry, un plato tradicional de la isla de Mauricio. El curry de pulpo es sabroso y lleno de sabor, y es una delicia para los amantes del marisco. A continuación, te presento la receta:

Ingredientes:

  • 1 pulpo grande (aproximadamente 1,5 kg), limpio y cortado en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 chiles rojos (opcional), picados
  • 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry (puedes usar curry en polvo mezclado con agua si no tienes pasta de curry)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 ramita de hojas de curry (opcional)
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los trozos de pulpo y cocínalos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pulpo esté tierno. Luego, escurre el pulpo y córtalo en trozos más pequeños si es necesario. Reserva.
  2. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las semillas de mostaza y cocínalas hasta que comiencen a estallar.
  3. Añade las cebollas picadas y saltea hasta que estén doradas y caramelizadas.
  4. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado, el pimiento verde y los chiles rojos (si los estás usando). Saltea durante unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden y liberen sus aromas.
  5. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y se mezclen con el resto de los ingredientes.
  6. Añade la pasta de curry (o el curry en polvo mezclado con agua) y las especias: cúrcuma, comino y cilantro en polvo. Cocina por unos minutos para que las especias se cocinen y se mezclen bien.
  7. Agrega la leche de coco y las hojas de curry (si las estás usando). Remueve bien para combinar los sabores.
  8. Incorpora el pulpo cocido a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlo con la salsa de curry.
  9. Reduce el fuego y deja que el curry de pulpo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pulpo se vuelva más tierno.
  10. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
  11. Una vez que el pulpo esté bien cocido y el curry haya espesado ligeramente, retira la olla del fuego.

Sirve el Octopus Curry caliente con arroz blanco o roti (pan plano mauriciano). ¡Disfruta de este delicioso plato de marisco mauriciano!