Nyembwe, un plato tradicional de la cocina congoleña que consiste en pollo o pescado cocinado en una salsa rica y cremosa de aceite de palma. A continuación, te proporciono una versión para preparar Nyembwe con pollo:

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 chiles rojos (opcional, si deseas un poco de picante)
  • 1 taza de aceite de palma (también conocido como aceite de dendé)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo (puedes utilizar caldo casero o comercial)
  • Hojas de espinacas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de palma.
  2. Agrega las cebollas picadas y el ajo a la olla, y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
  3. Añade los tomates picados y los chiles rojos (si los estás usando). Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  4. Agrega las piezas de pollo a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Vierte el caldo de pollo en la olla, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
  6. Una vez que el pollo esté cocido, retira las piezas de pollo de la olla y colócalas en un plato aparte.
  7. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina la salsa restante en la olla hasta que se espese ligeramente.
  8. Vuelve a colocar las piezas de pollo en la olla y revuélvelas en la salsa para cubrirlas completamente.
  9. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
  10. Retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
  11. Puedes decorar el Nyembwe con hojas de espinacas frescas antes de servir para agregar un toque de color.