Ndizi Nyama, un plato tradicional de Tanzania que combina plátanos verdes y carne en una sabrosa salsa.

Ingredientes:

  • 4 plátanos verdes
  • 500 g de carne de res o de cerdo, cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chile rojo fresco, picado (opcional, ajustar al gusto)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar
  • Agua, según sea necesario

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos verdes y cortarlos en trozos gruesos.
  2. En una olla grande, hervir agua y agregar los trozos de plátano verde. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, escurrir y reservar.
  3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite vegetal si es necesario. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  5. Agregar el ajo picado y el chile rojo (si se desea) a la sartén y cocinar durante unos minutos más.
  6. Añadir los tomates picados a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
  7. Agregar las especias: jengibre rallado, comino molido, cúrcuma en polvo y curry en polvo. Mezclar bien para combinar todos los sabores y cocinar durante unos minutos para que las especias se calienten y liberen su aroma.
  8. Regresar la carne dorada a la sartén y mezclar con la salsa de especias.
  9. Agregar agua suficiente para cubrir la carne y las verduras. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente. Agregar más agua durante la cocción si es necesario.
  10. Agregar los trozos de plátano verde a la sartén y cocinar durante unos minutos más hasta que se calienten y se mezclen bien con la carne y la salsa.
  11. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Ajustar los condimentos según tus preferencias personales.
  12. Retirar del fuego y servir caliente. Se puede acompañar con arroz, ugali (una especie de polenta), chapati o cualquier otro acompañamiento de tu elección.