Ingredientes:

  • 2 manojos grandes de espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
  3. Añade el pimiento verde a la sartén y cocínalo por unos minutos hasta que esté ligeramente tierno.
  4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y se forme una salsa espesa.
  5. Añade el curry en polvo, el comino en polvo y el pimentón a la mezcla de la sartén. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
  6. Agrega las espinacas picadas a la sartén y revuelve para combinarlas con la salsa. Cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten y se mezclen con los demás ingredientes.
  7. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  8. Retira la sartén del fuego y sirve el Muriwo Unedovi caliente como guarnición o como plato principal acompañado de arroz o pan.

¡Disfruta de este sabroso Muriwo Unedovi, lleno de sabor y nutrientes!