Morogo, una deliciosa verdura tradicional de Sudáfrica y Botsuana:

Ingredientes:

  • 500 gramos de morogo (también conocido como hojas de setas, amaranto o espinacas salvajes)
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 tomates medianos (picados)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Opcional: chiles picados, especias adicionales o condimentos según tu preferencia

Instrucciones:

  1. Lava las hojas de morogo cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o arena. Escúrrelas y pícalas en trozos más pequeños si lo deseas.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Añade los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Agrega las hojas de morogo a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes.
  6. Cocina el morogo durante unos minutos hasta que se reduzca y se marchite. Las hojas deben cocinarse pero aún conservar cierta textura.
  7. Añade sal, pimienta y cualquier especia adicional o condimento que desees. Esto puede variar según tus preferencias.
  8. Si prefieres un poco de picante, puedes agregar chiles picados o pimientos rojos en este punto.
  9. Cocina el morogo por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
  10. Retira el morogo del fuego y sírvelo caliente como acompañamiento o como relleno para pasteles o empanadas.