Moqueca de Peixe, un plato de pescado brasileño lleno de sabor:

Ingredientes:

  • 500 g de filetes de pescado blanco (como merluza o bacalao), cortados en trozos
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
  • 1 pimiento verde, cortado en rodajas
  • 2 tomates maduros, cortados en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1 lata (400 ml) de tomate triturado
  • 1 limón, jugo exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma rojo)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En una fuente, sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón exprimido. Deja marinar durante unos 15 minutos.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y el aceite de dendê a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade los pimientos cortados en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
  4. Agrega los tomates cortados en rodajas y el tomate triturado a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
  5. Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien con los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Agrega los trozos de pescado marinado a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  7. Espolvorea el cilantro fresco picado sobre la moqueca y revuelve suavemente.
  8. Sirve la Moqueca de Peixe caliente con arroz blanco y farofa (harina de mandioca tostada), y disfruta de este delicioso plato brasileño.