Ingredientes:

  • 250 gramos de gusanos mopane secos (disponibles en tiendas africanas)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chile fresco, picado (opcional, para darle un poco de picante)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Jugo de limón (opcional, para dar un toque cítrico)

Instrucciones:

  1. Remoja los gusanos mopane secos en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos para ablandarlos. Luego, escúrrelos y retira cualquier residuo de suciedad o impurezas.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el chile fresco (si lo estás utilizando) a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y los ingredientes estén fragantes.
  4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden y se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
  5. Añade los gusanos mopane a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos con la mezcla de cebolla y tomate. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Durante la cocción, sazona con sal y pimienta al gusto. Recuerda que los gusanos mopane pueden ser salados, así que prueba antes de agregar demasiada sal adicional.
  7. Si deseas un toque cítrico, exprime jugo de limón sobre los gusanos mopane y revuelve nuevamente.
  8. Continúa cocinando hasta que los gusanos mopane estén bien calientes y se hayan impregnado de sabor.
  9. Retira la sartén del fuego y sirve los gusanos mopane calientes como plato principal o como parte de un plato acompañante.