Mine Frites, un plato popular de la isla de Mauricio que consiste en fideos chinos salteados con vegetales y carne. Es una receta versátil y deliciosa. A continuación, te presento la receta:

Ingredientes:

  • 200 gramos de fideos chinos (puedes usar fideos de huevo o fideos de arroz)
  • 200 gramos de carne (pollo, ternera o cerdo), cortada en tiras delgadas
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite vegetal para saltear
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Cocina los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar. Reserva esta mezcla de salsa.
  3. Calienta un poco de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne del wok y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla y saltea hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
  5. Agrega el ajo picado y saltea por unos segundos hasta que suelte su aroma.
  6. Añade las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde. Saltea los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  7. Regresa la carne al wok junto con los vegetales salteados. Mezcla bien.
  8. Agrega los fideos cocidos a la sartén y vierte la mezcla de salsa preparada anteriormente sobre los ingredientes. Remueve suavemente para que todo se mezcle y los fideos se impregnen de la salsa.
  9. Cocina por unos minutos adicionales, revolviendo constantemente, para que los sabores se combinen y los fideos se calienten completamente.
  10. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
  11. Una vez que los fideos estén calientes y los ingredientes bien mezclados, retira el wok del fuego.
  12. Sirve los Mine Frites en platos individuales y decora con cilantro fresco picado, si lo deseas.