Mielie Pap, un popular plato sudafricano a base de maíz:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz fina (conocida como mealie meal)
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande, lleva el agua a hervir a fuego medio-alto.
  2. Mientras el agua se calienta, en un recipiente aparte, mezcla la harina de maíz y la sal.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de harina de maíz en el agua caliente, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
  4. Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo la mezcla con una cuchara de madera resistente o una espátula.
  5. Cocina la Mielie Pap a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo regularmente para asegurarte de que no se pegue en el fondo de la cacerola.
  6. A medida que cocinas, la Mielie Pap se volverá más densa y espesa. Si deseas una consistencia más suave y cremosa, puedes agregar un poco más de agua caliente gradualmente y seguir revolviendo hasta obtener la textura deseada.
  7. Una vez que la Mielie Pap esté cocida y haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego.
  8. Sirve la Mielie Pap caliente como acompañamiento de platos sudafricanos tradicionales como el estofado de cordero (potjiekos), el chakalaka o el bobotie.

La Mielie Pap también se puede enfriar y formar en bolas o porciones individuales, que se pueden utilizar como base para otros platos o como guarnición fría.