Mechouia, una deliciosa ensalada de Túnez. A continuación, te proporcionaré los ingredientes y los pasos necesarios para su preparación.

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile rojo (opcional, si prefieres un poco de picante)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
  • Aceitunas negras para decorar
  • Hojas de menta fresca para decorar

Pasos para la preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Coloca los pimientos y los tomates en una bandeja para hornear y ásalos durante aproximadamente 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté arrugada y comiencen a dorarse.
  3. Retira los pimientos y los tomates del horno y déjalos enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pela la piel de los pimientos y los tomates y desecha las semillas. Puedes hacer esto fácilmente deslizando los dedos sobre la piel de los pimientos y los tomates.
  4. Corta los pimientos asados y los tomates en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
  5. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas. Agrega las rodajas de cebolla al tazón.
  6. Pela los dientes de ajo y tritúralos. Si deseas un poco de picante, puedes picar finamente el chile rojo y agregarlo junto con el ajo triturado. Agrega el ajo y el chile al tazón.
  7. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
  8. Si deseas agregar alcaparras, escúrrelas y añádelas al tazón. Vuelve a mezclar suavemente.
  9. Cubre el tazón con papel film o una tapa y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
  10. Antes de servir, decora la Mechouia con aceitunas negras y hojas de menta fresca.