Matoke, un plato tradicional de plátanos verdes de Uganda. ¡Disfrútalo!

Ingredientes:

  • 6 plátanos verdes sin madurar
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 tomates medianos, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles verdes, picados (opcional, para darle un poco de picante)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Comienza pelando los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes. Puedes dejar la piel en los extremos para evitar que se pongan oscuros.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
  3. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas y translúcidas.
  4. Añade el ajo picado y los chiles verdes (si los estás utilizando) y saltea por un minuto más.
  5. Agrega los tomates picados a la olla y cocina hasta que se ablanden.
  6. Ahora es el momento de añadir las especias. Agrega el jengibre rallado, la cúrcuma en polvo, el curry en polvo y la sal. Mezcla bien para combinar los sabores.
  7. Agrega los trozos de plátano verde a la olla y revuélvelos para cubrirlos con la mezcla de especias.
  8. Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición.
  9. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla con una tapa y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
  10. Revuelve ocasionalmente para evitar que los plátanos se peguen al fondo de la olla.
  11. Una vez que los plátanos estén cocidos, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
  12. Sirve el Matoke caliente y disfruta como plato principal o acompañamiento. ¡Buen provecho!

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus necesidades. ¡Espero que te guste!