Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar (o al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina de maíz y el agua: En una cacerola grande, mezcla la harina de maíz con 2 tazas de agua hasta que esté bien combinada y no haya grumos.
  2. Cocina la mezcla: Coloca la cacerola a fuego medio y agrega las otras 2 tazas de agua restantes. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar. Esto puede llevar alrededor de 15-20 minutos.
  3. Agrega el azúcar y los sabores: Una vez que la mezcla de harina de maíz haya espesado, agrega el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada molida y el jengibre molido. Continúa revolviendo para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente y los sabores se mezclen bien.
  4. Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
  5. Sirve caliente o frío: La Mataba se puede servir caliente o fría, según tus preferencias. Si deseas servirla caliente, puedes disfrutarla directamente. Si prefieres tomarla fría, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala antes de servir.

La Mataba es una bebida dulce y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento del día. ¡Espero que disfrutes preparar y degustar esta bebida tradicional de Camerún!