Kushari, un plato tradicional de la cocina egipcia. El Kushari es una mezcla de arroz, pasta, lentejas y cebolla crujiente, todo servido con una sabrosa salsa de tomate. ¡Espero que te guste!

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de pasta pequeña (como macarrones o espirales)
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Cocina las lentejas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Escúrrelas y reserva.
  2. En otra olla, hierve agua con sal y cocina el arroz hasta que esté tierno. Escurre el arroz y reserva.
  3. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y agrega las rodajas de cebolla. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Retira las cebollas doradas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina por un minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se ablanden y se forme una salsa.
  6. Añade el comino molido, el cilantro molido, el vinagre, la sal y la pimienta negra a la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
  7. Para servir el Kushari, coloca una capa de arroz en el fondo de un plato grande. Luego, agrega una capa de lentejas cocidas y una capa de pasta cocida.
  8. Vierte generosamente la salsa de tomate sobre la capa de pasta. Por último, espolvorea las cebollas doradas crujientes encima.