Kofta, una deliciosa preparación de albóndigas de carne especiadas. Puedes cocinarlas a la parrilla, en el horno o en la sartén. A continuación, te presento una receta para aproximadamente 4 porciones:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palitos de brocheta (si vas a cocinarlas a la parrilla)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado y el perejil. Asegúrate de que estén bien combinados.
  2. Agrega el pan rallado, el huevo, el comino, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  3. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla de carne y dales forma alargada, como albóndigas alargadas o salchichas pequeñas. Si prefieres, puedes ensartar las albóndigas en palitos de brocheta.
  4. Si vas a cocinar las koftas a la parrilla, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las koftas en la parrilla y ásalas durante unos 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
  5. Si prefieres cocinar las koftas en el horno, precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Coloca las koftas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o engrasada, y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  6. Si prefieres cocinar las koftas en la sartén, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las koftas en la sartén y cocínalas durante unos 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se doren por todos los lados y se cocinen por completo.
  7. Una vez que las koftas estén cocidas, retíralas del calor y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.


    Las koftas son deliciosas servidas con arroz, pan pita, ensalada o salsa de yogur. También puedes agregarles un toque de limón antes de comerlas si lo deseas. ¡Disfruta de tus koftas caseras!