Koba, un postre tradicional de Madagascar:

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Hojas de plátano para envolver (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si no tienes hojas de plátano para envolver, engrasa ligeramente un molde para hornear de tamaño mediano.
  2. En un tazón grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave.
  3. Agrega la harina de arroz, la harina de trigo, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, el agua, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela en polvo y la sal al puré de plátano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. Si estás utilizando hojas de plátano para envolver el Koba, corta las hojas en rectángulos lo suficientemente grandes como para envolver el pastel. Luego, coloca una capa de hojas de plátano en el fondo del molde engrasado.
  5. Vierte la masa del Koba en el molde o sobre las hojas de plátano en el molde. Si no utilizas hojas de plátano, simplemente vierte la masa en el molde engrasado.
  6. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el Koba esté firme y dorado en la parte superior.
  7. Una vez que esté listo, retira el Koba del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en porciones individuales.