Inyama n’ibijumba, un plato de la cocina ruandesa que consiste en carne con judías verdes:

Ingredientes:

  • 500 g de carne de res o cerdo (filete, solomillo, lomo, etc.)
  • 400 g de judías verdes (ibijumba), limpias y cortadas en trozos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta (o al gusto)
  • 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
  • Hojas de laurel (opcional)
  • Agua (según sea necesario)

Instrucciones:

  1. Corta la carne en trozos pequeños y ponla en un tazón. Sazona la carne con sal, pimienta y comino en polvo. Mezcla bien para que los trozos de carne estén sazonados por igual.
  2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
  3. Agrega los trozos de carne a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.
  4. Agrega los tomates picados, el pimiento verde y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Agrega las judías verdes (ibijumba) a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
  6. Si deseas, agrega hojas de laurel a la olla para darle un aroma adicional al plato.
  7. Agrega sal y pimienta adicionales si es necesario. Añade un poco de agua para que haya suficiente líquido para cocinar las judías verdes. Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas.
  8. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que los sabores se mezclen y las judías verdes se cocinen de manera uniforme.
  9. Una vez que las judías verdes estén tiernas, retira las hojas de laurel (si las has utilizado).
  10. Sirve el Inyama n’ibijumba caliente como plato principal, acompañado de arroz, ugali (un tipo de polenta) o patatas cocidas.

El Inyama n’ibijumba es un plato reconfortante y sabroso que combina la carne con las judías verdes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina ruandesa!