Gari Foto, un plato popular en algunos países de África occidental, como Ghana y Nigeria:

Ingredientes:

  • 2 tazas de gari (harina de yuca fermentada)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 gramos de carne (puede ser pollo, res o pescado), cortada en trozos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: hojas de espinaca o verduras de hoja verde, lavadas y picadas

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, coloca el gari y agrega suficiente agua caliente para cubrirlo. Deja que el gari se hidrate durante unos minutos, luego escúrrelo y resérvalo.
  2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla, los pimientos y los tomates a la sartén, y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
  4. Si estás utilizando carne, añádela a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados. Si estás utilizando pescado, asegúrate de que esté bien cocido.
  5. Condimenta la mezcla de carne y verduras con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias.
  6. Si deseas agregar verduras de hoja verde, agrégalas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten.
  7. Agrega el gari hidratado a la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  8. Cocina la mezcla de gari y carne durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen y el gari se caliente por completo.
  9. Retira la sartén del fuego y sirve el Gari Foto caliente.

El Gari Foto se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Puedes servirlo solo o acompañarlo con una salsa picante o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y auténtica receta africana!