Funge, un plato tradicional de Angola y otros países de África:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz (preferiblemente harina de maíz blanca fina)
  • 4 tazas de agua
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, lleva el agua a ebullición a fuego alto.
  2. En un recipiente aparte, mezcla la harina de maíz con un poco de agua fría para hacer una pasta suave y sin grumos. Asegúrate de que la harina de maíz esté completamente disuelta en el agua.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte la mezcla de harina de maíz gradualmente en el agua caliente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula para evitar la formación de grumos.
  4. Continúa revolviendo vigorosamente durante unos minutos hasta que la mezcla de harina de maíz se espese y adquiera una consistencia suave y elástica. Asegúrate de que no haya grumos en la masa.
  5. Cocina el Funge a fuego bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
  6. Agrega sal al gusto y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo para asegurarte de que la sal se distribuya uniformemente.
  7. Retira la olla del fuego y sirve el Funge caliente en platos hondos.