Fufu, un plato tradicional africano que se hace con harina de yuca o de plátano verde. Es un acompañamiento popular en varios países de África occidental y central. Aquí te doy la receta para preparar Fufu de harina de yuca:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de yuca
  • 4 tazas de agua
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, lleva el agua a hervir.
  2. Mientras el agua se calienta, en un tazón aparte, mezcla la harina de yuca con aproximadamente 1 taza de agua fría. Remueve bien para asegurarte de que no queden grumos.
  3. Cuando el agua en la olla esté hirviendo, añade la mezcla de harina de yuca al agua caliente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula resistente.
  4. Reduce el fuego a medio y continúa revolviendo vigorosamente para evitar que se formen grumos.
  5. Cocina la mezcla de harina de yuca a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa espesa y homogénea. La consistencia debe ser similar a la de un puré espeso.
  6. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua caliente, de a poco, mientras sigues revolviendo. Si, por el contrario, parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina de yuca para espesarla.
  7. Una vez que el Fufu haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego.
  8. Transfiere el Fufu a un recipiente grande y amásalo vigorosamente con las manos limpias o con una cuchara de madera para obtener una textura suave y elástica.
  9. Añade sal al gusto y continúa amasando hasta que esté bien incorporada.
  10. El Fufu está listo para servir. Se puede acompañar con una variedad de platos africanos, como salsas de carne, estofados o sopas.

Recuerda que el Fufu se sirve tradicionalmente en bolas pequeñas y se utiliza para recoger los platos principales con las manos.