Ingredientes:

  • 250 gramos de fideos de arroz
  • 500 gramos de carne de res (puedes utilizar filete, solomillo o cualquier corte tierno)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 pimientos rojos, cortados en juliana
  • 2 zanahorias, cortadas en juliana
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 4 tazas de caldo de pollo o de res
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

  1. En primer lugar, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y reserva.
  2. Corta la carne de res en tiras delgadas y sazónala con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltéalo durante unos segundos hasta que desprenda su aroma.
  4. Añade la carne de res a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
  5. En la misma sartén, agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  6. Agrega los brotes de soja a la sartén y cocina durante otros 2 minutos.
  7. Vuelve a incorporar la carne de res a la sartén y mezcla todo junto.
  8. En un recipiente aparte, mezcla el caldo de pollo o de res con la salsa de pescado y la salsa de soja. Vierte esta mezcla en la sartén y lleva a ebullición.
  9. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  10. Añade los fideos de arroz a la sartén y cocina durante 2 minutos más, o hasta que los fideos estén calientes.
  11. Sirve la Fah-fah caliente en platos hondos. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve de inmediato.