Chambo, un plato tradicional de pescado en Malawi:

Ingredientes:

  • 1 chambo fresco o cualquier otro pescado de agua dulce (aproximadamente 1 kg)
  • 2 limones
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 2 tomates medianos, cortados en rodajas
  • 2 chiles verdes, picados finamente (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Lava y limpia el chambo, asegurándote de quitar las escamas y las vísceras. Luego, enjuágalo con agua fría y sécalo con papel absorbente.
  2. Exprime el jugo de limón sobre el pescado para marinarlo. Agrega sal y pimienta al gusto, asegurándote de que el pescado quede bien sazonado por todos lados. Deja que el chambo repose en la marinada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. En una sartén grande o en una parrilla, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
  4. Cuando el aceite esté caliente, coloca el chambo en la sartén o en la parrilla. Cocina el pescado durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se haya dorado.
  5. Mientras el chambo se cocina, puedes preparar una guarnición. En una sartén aparte, saltea la cebolla, los tomates y los chiles verdes (si los estás utilizando) con un poco de aceite vegetal hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
  6. Una vez que el chambo esté cocido, retíralo de la sartén o parrilla y colócalo en un plato de servir.
  7. Sirve el chambo junto con la guarnición de cebolla, tomate y chile en el plato. Acompaña con arroz blanco o nsima (papilla de harina de maíz) y verduras frescas si lo deseas.

El Chambo es un plato muy popular en Malawi y se disfruta por su sabor y textura. Es comúnmente servido en ocasiones especiales y celebraciones.

¡Disfruta de tu delicioso Chambo!