Bunny Chow, un plato sudafricano popular y sabroso que consiste en un pan redondo hueco relleno de curry. Es una comida callejera tradicionalmente hecha con carne de cordero o pollo, pero también se puede adaptar con otras proteínas o incluso opciones vegetarianas. A continuación, encontrarás la receta:

Ingredientes:

  • 4 panes redondos (tipo pan de hogaza o pan de pueblo)
  • 500 g de carne de cordero o pollo, cortada en trozos pequeños (puedes usar carne de res u otras proteínas si lo prefieres)
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 chiles verdes, picados (opcional)
  • 2 cucharadas de pasta de curry en polvo (el tipo y la cantidad de curry pueden variar según tu preferencia de sabor)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala (opcional)
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetales
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Corta la parte superior de cada pan redondo y retira el exceso de miga para crear un hueco en el interior del pan. Reserva las tapas de los panes para más tarde.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero o pollo y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
  3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego agrega las cebollas picadas. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Agrega el ajo picado y los chiles verdes (si los estás usando) a la sartén y cocina por unos minutos más.
  5. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se formen jugos.
  6. Agrega la pasta de curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el garam masala (si lo estás usando) a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
  7. Regresa la carne de cordero o pollo a la sartén y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
  8. Agrega el caldo de pollo o vegetales a la sartén y revuelve para combinar. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el curry se cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el curry tenga una consistencia espesa y sabrosa. Ajusta la sazón con sal según sea necesario.
  9. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los panes redondos (junto con sus tapas) en el horno durante unos minutos para que se calienten.
  10. Una vez que el curry esté listo y los panes estén calientes, rellena cada pan con una generosa porción de curry. Puedes agregar más curry en la parte superior si lo deseas.
  11. Decora con cilantro fresco picado y coloca las tapas de los panes sobre el relleno.
  12. Sirve el Bunny Chow caliente y disfruta de este delicioso plato sudafricano con una cuchara o usando el pan como una especie de tazón comestible.