Ingredientes:

  • 500 gramos de carne (puede ser res, cerdo, pollo o cordero), cortada en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • Champiñones (opcional), limpios y enteros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para untar las brochetas

Para el adobo (opcional):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Si deseas utilizar un adobo, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la salsa de soja, el jugo de limón, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Agrega la carne cortada en cubos al adobo y mezcla bien para que se impregne. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta varias horas para obtener un sabor más intenso. Si no utilizas adobo, salpimienta la carne directamente antes de armar las brochetas.
  2. Precalienta la parrilla o el horno a temperatura media-alta.
  3. Prepara los ingredientes para ensartar en las brochetas. Puedes intercalar los trozos de carne con los trozos de pimiento, cebolla y champiñones según tu preferencia.
  4. Ensarta los trozos de carne y las verduras en palillos de brochetas de manera alternada. Asegúrate de dejar un espacio en el extremo del palillo para poder girarlas fácilmente.
  5. Si estás utilizando la parrilla, úntala con un poco de aceite vegetal para evitar que los ingredientes se peguen. Si estás utilizando el horno, coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o una rejilla.
  6. Cocina las brochetas durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los ingredientes y la preferencia de cocción.
  7. Una vez que la carne esté cocida a tu gusto y las verduras estén tiernas, retira las brochetas del fuego u horno.
  8. Deja reposar las brochetas durante unos minutos antes de servirlas para que los jugos se redistribuyan.
  9. Sirve las brochetas de carne calientes como plato principal acompañadas de ensalada, arroz, pan o cualquier otro acompañamiento de tu elección.