Ingredientes:

  • 8 hojas de pasta brick o filo
  • 200 g de carne picada (puede ser de ternera, cordero o pollo)
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1 tomate maduro, pelado y picado en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Jugo de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. A medida que se cocina, desmenuza la carne con un tenedor para asegurarte de que esté suelta y bien cocida.
  3. Agrega el pimiento rojo y el tomate picado a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
  4. Condimenta la mezcla de carne y vegetales con comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  5. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
  6. Toma una hoja de pasta brick y coloca una porción de la mezcla de carne en el centro. Dobla los extremos de la hoja hacia adentro y luego enrolla la hoja desde un extremo hasta el otro, formando un paquete rectangular. Repite este proceso con el resto de las hojas y la mezcla de carne.
  7. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda para freír los briks. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante.
  8. Coloca los briks en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Asegúrate de voltearlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
  9. Retira los briks del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  10. Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre los briks antes de servirlos y rociar un poco de jugo de limón para realzar los sabores.