Ingredientes:

  • 450 gramos de carne de cangrejo (puede ser fresca o enlatada)
  • 1/2 taza de migas de pan
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1/4 de taza de pimiento verde finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, las migas de pan, la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado y el perejil fresco. Asegúrate de desmenuzar bien la carne de cangrejo y eliminar cualquier cartílago.
  2. En otro tazón más pequeño, combina la mayonesa, el huevo batido, la mostaza dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el tazón grande. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La mezcla debe tener la consistencia suficiente para formar bollos, pero no debe estar demasiado húmeda. Si es necesario, añade más migas de pan para ajustar la consistencia.
  4. Forma bollos con la mezcla y colócalos en un plato o bandeja. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los bollos se mantengan unidos durante la cocción.
  5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, pero no humeante.
  6. Coloca los bollos de cangrejo en la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina los bollos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Una vez cocidos, retira los bollos de cangrejo de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  8. Sirve los bollos de cangrejo calientes con salsa tártara, salsa de limón o tu salsa favorita. También puedes servirlos en panecillos como hamburguesas de cangrejo.