Boerewors, una salchicha tradicional sudafricana llena de sabor. Esta salchicha es muy popular en barbacoas y se hace con una mezcla de carne de res y cerdo sazonada con una combinación de especias únicas. A continuación, encontrarás la receta:

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res molida
  • 500 g de carne de cerdo molida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de semillas de coriandro molidas
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • Tripas de salchicha (opcional, para embutir)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la carne de res molida y la carne de cerdo molida hasta que estén bien combinadas.
  2. Agrega todas las especias (sal, pimienta negra, cilantro, nuez moscada, semillas de coriandro, salvia, tomillo, pimentón dulce y pimienta de cayena) a la mezcla de carne. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
  3. Añade el vinagre de vino blanco a la mezcla de carne y especias. Mezcla nuevamente para incorporar el vinagre y formar una mezcla homogénea.
  4. Si deseas embutir la mezcla en tripas de salchicha, enjuaga las tripas y remoja en agua tibia durante unos minutos para que se ablanden. Luego, pasa la mezcla de carne y especias a una máquina de embutir o utiliza un embudo para llenar las tripas con la mezcla. Ata los extremos de las salchichas con hilo de cocina.
  5. Si prefieres hacer boerewors sin embutir, simplemente toma porciones de la mezcla de carne y forma salchichas cilíndricas con las manos.
  6. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las salchichas de boerewors durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera.
  7. Una vez cocidas, retira las salchichas de la parrilla o sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.
  8. Sirve el Boerewors caliente acompañado de pan fresco, salsa de tomate o chutney de mango.