Bobotie, un plato tradicional sudafricano:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada (puede ser cordero, ternera o una mezcla)
  • 2 rebanadas de pan blanco
  • 1 taza de leche
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 taza de pasas
  • 2 huevos
  • 4 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Para la cobertura:

  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Remoja el pan en la taza de leche hasta que se ablande.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y cocida por completo. Asegúrate de romper cualquier grumo grande con una cuchara de madera.
  5. Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre, el azúcar, el vinagre blanco, las pasas, el pan remojado (escurrido) y las hojas de laurel a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  6. Retira las hojas de laurel de la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. En un tazón aparte, bate los huevos y luego mézclalos con la taza de leche y la nuez moscada para hacer la cobertura.
  8. Transfiere la mezcla de carne a un molde para horno ligeramente engrasado y distribúyela de manera uniforme.
  9. Vierte la cobertura de huevo y leche sobre la carne, asegurándote de cubrirla por completo.
  10. Hornea el bobotie en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y firme al tacto.
  11. Retira el bobotie del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
  12. Sirve el bobotie caliente acompañado de arroz amarillo o pilaf, y con chutney de mango o salsa de yogur si lo deseas.

El bobotie es un plato rico y sabroso que combina perfectamente especias, carne y sabores dulces. ¡Disfrútalo!