Beignets de Banane, que son bolitas de masa fritas rellenas de plátano. Son un dulce delicioso y popular en la cocina africana y caribeña. A continuación te doy la receta:

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1/2 taza de leche
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos y machacarlos en un tazón hasta obtener un puré suave.
  2. En otro tazón, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la canela en polvo.
  3. Agregar el puré de plátano a la mezcla de harina y mezclar bien.
  4. Añadir gradualmente la leche y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser similar a la de una masa de panqueques.
  5. Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos para que se asiente.
  6. Pasado el tiempo de reposo, calentar suficiente aceite vegetal en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto.
  7. Usando una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
  8. Con cuidado, colocar las bolitas de masa en el aceite caliente y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Girar las bolitas ocasionalmente para asegurarse de que se frían de manera uniforme.
  9. Usar una espumadera para sacar los beignets de banane fritos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Repetir el proceso con el resto de la masa hasta agotarla.
  11. Opcionalmente, espolvorear los beignets de banane con azúcar en polvo mientras aún están calientes.
  12. Los beignets de banane están listos para servir. Se pueden disfrutar calientes como postre o merienda.

Recuerda que los beignets de banane son mejores cuando se consumen frescos y calientes. Puedes servirlos solos o acompañados de salsa de chocolate, caramelo o cualquier otro aderezo dulce de tu elección. ¡Disfruta de estos deliciosos y dulces beignets de banane!