Banana-Pão, un plato tradicional de Santo Tomé y Príncipe:

Ingredientes:

  • 4-5 plátanos maduros
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Aceite vegetal para engrasar el molde

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan con aceite vegetal y reserva.
  2. En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
  3. En otro tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
  4. En un tercer tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, si lo estás utilizando. Mezcla bien.
  5. Agrega la mezcla de huevos a los plátanos machacados y mezcla hasta que estén combinados.
  6. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de plátano y huevos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  7. Vierte la masa en el molde engrasado y extiéndela de manera uniforme.
  8. Hornea durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
  9. Una vez listo, retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas y servir.

El Banana-Pão está listo para disfrutar. Puedes servirlo como postre o como un delicioso pan para acompañar el desayuno o la merienda. ¡Espero que lo disfrutes!