Attiéké con Pescado Braisé, otro plato popular de África Occidental.

Receta de Attiéké con Pescado Braisé: Ingredientes:

  • 500 g de Attiéké (sémola de mandioca fermentada)
  • 500 g de pescado fresco (puedes usar pescado entero o filetes, como tilapia o mero)
  • 2 cebollas, picadas
  • 2 tomates, picados
  • 2 pimientos, cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Jugo de 2 limones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de plátano (opcional, para servir)

Instrucciones:

  1. Lava el pescado y frótalo con jugo de limón. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto y déjalo marinar durante unos 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara el Attiéké siguiendo las instrucciones del paquete. Por lo general, se remoja en agua caliente durante unos minutos y luego se escurre.
  3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Agrega las cebollas, los tomates, los pimientos y el ajo a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  5. Retira las verduras de la sartén y reserva.
  6. En la misma sartén, cocina el pescado a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados. Esto puede llevar de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
  7. Mientras el pescado se cocina, puedes desmenuzarlo en trozos más pequeños si prefieres.
  8. Una vez que el pescado esté cocido, agrega las verduras reservadas a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más para combinar los sabores.
  9. Retira la sartén del fuego y sirve el pescado braisé junto con el Attiéké.
  10. Si lo deseas, puedes servir el plato sobre hojas de plátano, lo que le dará un toque adicional de sabor y presentación.